Membuat Sate kerang Khas Sumatra
Bahan-bahan:
– 3 tumpuk kerang lokan
– 1 buah kelapa, ambil santannya pisahkan antara santan kental dan cair
– 1/4 kelapa parut, gongseng
– 1/4 bulatan gula merah
– Garam secukupnya
Bumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
Bumbu dihaluskan:
– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 15 buah cabai merah atau sesuai selera
– 1 ruas jari kunyit
– 1/2 jempol lengkuas
– Seiris jahe
Cara membuat:
– Cuci bersih kerang, didihkan air dan sedikit garam, rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, ambil isinya, sisihkan
Live Draw Srilanka
– Siapkan wajan, masukkan santan cair, bumbu cemplung dan bumbu halus. Masak hingga mendidih
– Masukkan santan kental, kerang, garam dan gula merah, masak sampai setengah mengental, masukkan kelapa gongseng, aduk terus sampai mengering agar tidak gosong
– Angkat, dinginkan dan tusuk-tusuk di tusukan sate, sajikan atau bisa juga dibakar sebentar.